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Masa francesa para tartaletas
2010-02-23 08:39:37, por 22765
Ingredientes
- 100 gr. de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de leche caliente (no hirviendo)
- 250 gr. de harina
- 2 yemas de huevo
- sal.
- 20 gr. de levadura de panadero
Preparación
En una taza de té se pone la leche caliente o templada y la levadura, durante unos 10 minutos. En una ensaladera se vierte esta mezcla y se añaden las yemas y la mantequilla, y, por último, la harina y la sal. Se amasa al final con la mano y se extiende la masa con el rollo pastelero o con la mano. Se moldean las tartaletas y se cubren con un paño durante media hora para que suba la masa. Después se pincha el Fondo con un tenedor, se ponen garbanzos o judías (crudos) para que no se infle la masa y se meten al horno más bien caliente.