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Manjarblanco de papa
2010-03-19 16:57:45, por 25017
Ingredientes
- 1 kilo 2 lb de papa amarilla
- 2 latas 3 1/2 tazas de leche evaporada
- 750 g 1 lb 10 oz de azúcar
- 4 yemas
- 1 cucharadita de vainilla
- 250 g 9 oz nueces picadas
- 1/2 taza de vino dulce o oporto
- Canela molida para decorar
Preparación
Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.
Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego y agregar las yemas una por una moviendo rápidamente para que no se corte.
Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.
Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima