Macarrones con pollo (bucaramanga, santander) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 23924
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de macarrones
- 2 Libras (1 kg.) de carne de pollo, cocido y desmenuzado
- 2 Tazas de leche
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- 4 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
- 2 Dientes de ajo
- 4 Huevos, batidos
- 2 Cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 Cucharadita de orégano
- 1 Taza de queso blanco (o amarillo) rallado
- 1/4 Taza de alcaparras
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se cocinan los macarrones en suficiente agua y sal por 15 minutos, más o menos, al gusto.
En una cazuela grande se sofríen las cebollas y los ajos en la mantequilla, cuando empiecen a dorarse se agrega la harina, se revuelve y se deja dorar un poco. Se baten los huevos y la pasta de tomate en la leche y se vierte al sofrito, se revuelve, se incorpora el queso y el orégano y se deja cocinar a fuego lento, revolviendo, con sal y pimienta. Una vez obtenida la consistencia deseada, se le vierte a los macarrones que se han mezclado con la carne de pollo y las alcaparras. Se revuelve todo y se deja calentar unos minutos. Se sirve con un poco de queso rallado rociado por encima.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez