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Langostinos fritos a la cantonesa
2010-03-19 16:57:47, por 21908
Ingredientes
- 300 gr. de colas de langostinos peladas
- un poco de vino blanco
- salsa de soja
- 1 copita de vinagre de arroz
- 10 gr. de jenjibre en tiritas
- 2 puerros grandes
- 10 gr. de tiritas de ajos tiernos
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1/4 l. de aceite de sesamo
- 100 gr. de manteca de cerdo
- sal
Preparación
Limpiar las colas de langostinos, cortarlas en 3 trozos, pasarlas por agua hirviendo y escurrirlas. aparte mezclar el vino, la salsa de soja, el vinagre, el caldo y la sal.
Calentar la manteca a fuego mediano y cuando se derrita, freir los trozos de langostino hasta que se doren. Volver a calentar la manteca y refreir los trozos unos segundos. sacar y escurrir
Dejar un poco de manteca en la sarten y saltear los puerros cortados, el ajo y el jenjibre. Cuando empiece a despedir aroma, agregar los langostinos y la mezcla hecha anteriormente con el vino. Mover la sarten para que todo se remueva. finalmente, verter por encima el aceite de sesamo