Insertar los langostinos a lo largo de los palitos. Pasarlos por harina, clara de huevo y por el coco, luego, dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y salsa de ostras. Aliñar con esto las hojas verdes o la lechuga.
Por último, freír las espinacas en aceite caliente por unos 6 segundos hasta que estén crocantes.
El plato se arma con un puñado de hojas verdes o lechugas al centro, se acomodan los langostinos sobre la ensalada y, encima, las espinacas fritas.