Karamelrand med is
2010-02-12 08:43:37, por 25177
Ingredientes
- 2 dl. azúcar,
- 1¾ dl. agua;
- 4 huevos,
- 2 cucharadas soperas de azúcar,
- 4 dl. nata líquida,
- semillas de medio palito de vainilla;
- 1 dl. de nata líquida
Preparación
Echar el azúcar en una sartén seca. Calentarlo lentamente sin moverlo hasta que presente un color clarito y esté espumoso. Echar este caramelo en un molde circular seco y caliente, untar los bordes con el caramelo y volver a echar el caramelo sobrante en la sartén. Añadir el agua hirviendo a la sartén, llevar a ebullición hasta que el caramelo se haya fundido. Enfriar.
Batir el azúcar y los huevos un poco. Calentar la nata y la vainilla sin que llegue a hervir, y añadirlo a los huevos. Verter la masa en el molde y taparlo.
Solidificar el flan en una cacerola. Cubrir el molde de agua hasta la mitad. Tapar también la cacerola que permanecerá así aprox. ¾ hora. El agua no debe hervir. Se saca el flan del molde mientras esté tibio. Se sirve el flan frío con helado.