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Huevos al plato a la flamenca
2010-02-23 08:39:37, por 25241
Ingredientes
- 12 rodajas de chorizo
- 2 morcillas de cebolla
- 6 huevos
- 40 gr. de mantequilla
- 6 cucharadas soperas de aceite
- sal.
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 cucharadas soperas de aceite frito
- 1 cucharada (de las de café) de azúcar
- sal.
Preparación
Salsa de tomate: Hacer esta salsa de tomate , de manera que quede bien espesa. Con la mantequilla se hacen los huevos al plato. Mientras se van haciendo los huevos, se pone el aceite a calentar en una sartén pequeña. Se cortan las morcillas en rajas gorditas y al chorizo se le quita la piel que lo envuelve. Se fríen las morcillas y se sacan, reservándolas al calor. Se fríe el chorizo. Se sirven los huevos con la morcilla y el chorizo a un lado y la salsa de tomate al otro (basta una cucharada sopera bien llena).