Huevos al plato
1969-12-31 19:00:00, por 23512
Ingredientes
- 5 huevos
- 250 g de chorizo
- 100 g de queso suave
- harina de maíz refinada
- leche
- sal
- 8 cuch. de nata líquida
- aceite.
- 8 huevos
- l50 g de hojaldre
- 16 espárragos cocidos
- salsa mahonesa
- vinagre
- 8
- lonchas de salmón ahumado
- agua
- sal
Preparación
En una tartera de horno con un poco de aceite saltea el chorizo troceado. Sobre él echa el queso en triángulos finitos (rea un poco para añadir al final), y encima una mezcla hecha de la siguiente forma: bate bien 1 huevo, añade luego la a de maíz disuelta en leche junto con la nata y un poco de sal. Casca encima los demás huevos, espolvoréalos con el resto queso y mételo todo en el horno gratinador, no muy fuerte, hasta que cuajen, unos 5 o 6 minutos. Hornea durante 15 o 20 minutos el hojaldre cortado en 8 cuadrados o rectángulos finos. Escalfa los huevos en agua caliente con sal y un chorro de vinagre, durante unos minutos. Coloca encima del hojaldre el salmón, después los huevos escalfados, bien escurridos, y unas tiras de espárragos. Acompaña con salsa mahonesa.