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Gulasch de conejo
2010-03-17 12:35:24, por 25241
Ingredientes
- 1 conejo de 1 1/2 kg. aproximadamente
- 3 cebollas medianas
- 3 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- 1 cucharada de puré de tomate
- 400 gr. de tomates pelados al natural
- 2 cucharillas de albahaca
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 150 ml. de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortar el conejo en trozos. Poner los trozos de conejo en una cazuela, añadirle las verduras, puré de tomate y los tomates picados así como los ajos, hierbas, sal y pimienta.
Poner a fuego lento añadiéndole antes de que empiece a hervir el vino y pimentón. Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego y cocer muy despacio hasta que el conejo esté bien tierno.