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Guiso de zorra ahumada (guapi) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 22795
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de zorra ahumada
Preparación
La zorra se limpia, se le quita la piel y se despresa o se compra en el mercado ahumada. Se pone en leche de vaca que la cubra y se deja por una hora. Se saca y se pone a guisar con los mismos ingredientes y siguiendo las mismas instrucciones del guiso.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez