Seleccione Formato
Fumet de pescado
2010-02-23 08:39:57, por 23096
Ingredientes
- 1 kg de espinas y cabezas de pescado ·1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate
- granos de
- pimienta negra
- 2 litros de agua
- 1 rama de perejil
Preparación
Recetas básicas Coloca las espinas y las cabezas con el resto de los ingredientes en una cazuela con agua. Deja cocer a fuego lento hasta que reduzca casi a la mitad (1 hora aproximadamente). Cuela, prueba de sal y listo para su utilización.