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Espinacas en ensalada
2010-03-19 16:23:46, por 25241
Ingredientes
- 1 kg. de espinacas frescas y tiernas
- 4 cebolletas
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Módena
- Sal
Preparación
Poner las espinacas a remojo en agua muy fría. Al momento de utilizar, secar, quitar los rabos y cortar las hojas en tiras finas.
Pelar y picar en juliana tanto las zanahorias como las cebolletas. Echar aceite de oliva y vinagre en una taza aproximadamente, en una proporción de tres a uno y sazonar con sal; batir hasta ligar. Probar y rectificar. Disponer las espinacas en cuatro platos. Servir por encima la parte correspondiente de cebolletas y zanahorias en juliana. Salar levemente. Aliñar con la vinagreta.