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Escalopes de ternera con salsa de almendras
2010-02-23 08:39:57, por 24617
Ingredientes
- 4 filetes de ternera de 100 g cada uno
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 100 g de almendras
- tostadas
- aceite
- 1 vasito de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- sal ·
- pimienta
- harina
- huevo
- pan rallado.
Preparación
Sala y empapa los filetes con harina, huevo y pan rallado. Aplástalos con la hoja del cuchillo, y con el filo haz unos rombos en el empanado. Fríe los escalopes en una sartén con aceite. Escúrrelos y resérvalos en zona caliente. En el aceite sobrante fríe la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado. Salpimenta y espera a Carnes que esté bien rehogado. Entonces, agrega las almendras trituradas, un poco de perejil y el vino. Deja hervir. Sirve los escalopes acompañados por la salsa.