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Ensalada de pollo
1969-12-31 19:00:00, por 23459
Ingredientes
- 4 Libras (2 Kg.) de presas de pollo
- 1/4 Taza de vinagre
- 2 Cucharadas de jugo de naranja agria
- 1/2 Libra (500 gr.) de cebolla de huevo rallada
- 4 Dientes de ajo picados finos
- 1/2 Cucharada de orégano, molido
- 1 Cucharada de albahaca, picada
- 1 Cucharada de azúcar
- 1/2 Taza de mayonesa
- 1/4 Taza de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se cocinan las presas hasta que estén blandas, por 30 minutos aproximadamente, se sacan y se dejan enfriar, se separa la carne del hueso, y se deshilacha. Se mezclan el vinagre, el jugo de naranja agria, la cebolla, los ajos, el azúcar, las hierbas, sal y pimienta. Se deja la carne marinando unas horas en la mezcla. Se bota parte de la salmuera y se mezcla con la mayonesa y la crema de leche. Se prueba de sal y pimienta. Se sirve fría o se guarda refrigerada.