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Ensalada de pallares
2010-03-19 16:57:45, por 23188
Ingredientes
- 1/2 k 1.1 lb de pallares
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado
- 2 tomates pelados y picados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Jugo de 3 limones
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de perejil picado para decoración
Preparación
Remojar los pallares en agua de un día para otro.
Cocinar en abundante agua hasta que se complete el cocimiento sin deshacerse. Colar y reservar.
Mezclar en un bol el aceite, con el ají amarillo fresco y el resto de los ingredientes. Incorporar los pallares y servir. Adornar con perejil picado.