Ensalada de lechuga,aguacate,morcilla y manzanas sautée
2010-08-12 13:01:17, por 23383
Receta suministrada por la Chef Nury Gómez. El relleno de la morcilla depende del país donde la hayan preparado, así en Argentina y Uruguay se comen tanto saladas como dulces; en Chile y México le agregan chile y cilantro. En venezuela se elaboran con arroz, cebolla y un toque de picante.
Ingredientes
1 lechuga romana
1 una lechuga americana
1 paq. de rúgula
1 radiquio morado
6 morcillas
3 manzanas
3 cdas. de azúcar
3 cdas. de mantequilla
2 aguacates
PARA LA VINAGRETA:
1 taza de vinagre balsámico
2 cdas. de miel
Sal y pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
Preparación
Lavar y picar las lechugas en trozos con las manos o con cuchillo plástico para que no se oxiden. Cortar las morcillas en rebanadas y sudarlas en una plancha por ambos lados. Cortas las manzanas en rebanadas con la piel y sudarlas en una sartén con azúcar y mantequilla hasta dorarlas. Pelar los aguacates y cortarlos en rebanadas. Para preparar la vinagreta reduzca el vinagre cocinándolo en una olla con la miel hasta que espese y tome contextura de melado. Unir el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto. Servir en cada plato un poco de las lechugas mezcladas. Colocar varios trozos de morcillas, 3 de manzanas doradas y 2 o 3 de aguacate. Aderezar con la vinagreta y acompañar con pancitos tostados.