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Ensalada de kolantao
2010-03-19 16:57:45, por 22329
Ingredientes
- 460 g 1 lb kolantao arveja china
- 4 tiras de tocino
- 4 tazas de lechuga, cortada en juliana
- 1/2 taza perejil picado
- 1/4 taza ajonjolí
- 1 1/2 taza aceite
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo triturado
- Sal
- Pimienta
Preparación
Esparcir el ajonjolí en una placa de horno sin engrasar. Llevar al horno 350 F 175 C hasta que se doren, moviendo frecuentemente. Enfriar.
Mezclar el ajonjolí, aceite, jugo de limón, vinagre, azúcar, ajo, sal y pimienta. Batir con batidor o agitar en un frasco con tapa y refrigerar.
Retirar los tallos del kolantao y cocinarlos al vapor por 2 a 3 minutos. Tapar y refrigerar.
Freír el tocino hasta crocante, escurrir en papel absorbente y desmenuzar.
Mezclar la lechuga, kolantao, perejil y tocino en una ensaladera grande. Agitar la vinagreta y verter sobre la ensalada la cantidad deseada.
Servir inmediatamente.