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Enchiladas poblanas de crema
1969-12-31 19:00:00, por 23607
Ingredientes
- 1/2 litro de crema espesa
- 1 kg. de tortillas de maíz
- 4 chiles poblanos frescos asados y fritos, en rajitas
- 1 jitomate asado y pelado
- Cebolla frita
- Flor de calabaza
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pimienta blanca
- Queso añejo o queso chihuahua
- 1/2 lata de granos de elote
Preparación
Se sazona el jitomate picadito, se agrega el resto de los ingredientes y los chiles y se deja sazonar un ratito. Se doran las tortillas y se bañan en crema, se rellenan y se ponen en un refractario ya engrasado con mantequilla. Se cubren con queso y se meten al horno de microondas hasta que gratine el queso.