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Empanadas de arroz de leche (robles, valle) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 22418
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de masa de maíz
- 1 Libra (500gr.) de queso blanco, rallado
- 1 Cucharada de almidón agrio de yuca
- 2 Tazas de arroz de leche
- Se prepara con panela en lugar de azúcar
Preparación
Se mezclan la masa con el queso y el almidón agrio de yuca, se ponen en una batea y se amasan. Se sacan porciones y se hacen unas bolas que se colocan sobre hojas de plátano y se pampean (se extienden con la yema de los dedos) que queden como arepas delgadas, se les pone una cucharada grande de arroz de leche y se cierran doblando la hoja y presionando los bordes. Se disponen las empanadas sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 300° por 15 minutos aproximadamente.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez