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Croquetas de julieta
2010-02-02 11:28:32, por 22879
Ingredientes
- 400g de radicchio rojo de Verona
- 70g de jamón cocido
- 1 taza leche
- 50g de harina
- 2 huevos
- 10g de queso parmesano rallado
- 70g de pan rallado
- Nuez moscada
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Preparación
Limpiar el radicchio, dejarlo en agua salada hirviendo y exprimirlo.
Para preparar una salsa bechamel, mezcle mantequilla, harina, leche, un poco de sal y una pizca de nuez moscada y caliente.Reserve.
Apenas la mezcla esté fría añada el queso parmesano, una yema de huevo, el jamón desmenuzado y el radicchio; amasarlo todo para armar después las croquetas.
primero se Pasan por la harina, después el huevo batido e impregnado de sal y pimienta y por último por el pan rallado.
Freír las croquetas en el aceite caliente y una vez doradas escurrirlas en papel absorbente.
Se sirven bien calientes.