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Croquetas de bacalao y patata
2010-03-17 12:35:25, por 23790
Ingredientes
- 800 g. de bacalao desalado cocido y sin espinas
- 500 g. de patatas peladas
- 150 g. de mantequilla
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 80 g de harina
- 1 huevo batido
- 50 g de pan rallado
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 huevos
Preparación
Hervir las papas. Una vez que estén cocidas, retirarlas, pelarlas y cortarlas en pequeños trozos.
Pasar por el pisapapa. Agregarle los huevos, un poco de manteca y perejil. Salpimentar.
Trocear el bacalao para mezclarlo con el puré.
Formar bolitas con esta nueva mezcla y pasar por huevo vatido, harina y pan rallado.
Para finalizar freír.