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Crema de frijoles
2010-03-17 14:44:55, por 24176
Ingredientes
- 1 cucharada de margarina
- 300 gramos de frijoles con tocino cocidos
- 2 cucharaditas de puré de tomate
- 50 gramos de tocino
- 1/2 taza de leche evaporada pura
- 1/2 tomate entero pelado picado
- 1 cebolla mediana
- 4 litros de agua
- 2 pastillas de doble caldo de carne
- pan frito
- sal y pimienta
Preparación
Sancochar los frijoles en agua, en pimienta, trozos de tocino y las tabletas de doble caldo, ya sancochados pasar por una coladera.
Freír el aderezo cebolla picadita, margarina, tomate cortado menudo, sal y pimienta, tocino cortado en trocitos, todo esto mezclar con los frijoles colados, agregar el puré de tomate y dar un hervor, en el momento de servir echar la leche y trocitos de pan frito.