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Costillas de cerdo
2010-03-19 16:57:47, por 23188
Ingredientes
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 1/2 litro de Jerez seco
- 2 cucharaditas de ajo picado
- una cucharada de aceite de cacahuete
- 1 cucharada de pasta de semilla de guindilla
- 2 medio litro de de agua
- 3 cucharaditas de azúcar
- una cucharada de salsa de soja
Preparación
Echar las costillas de cerdo en una cacerola grande con agua. Dejarlo hasta hervir y después reducir el fuego y dejarlo durante 10 minutos y después escurrirlo en una cacerola honda y de fondo pesado, meter los demás ingredientes junto con las costillas de cerdo, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 50 minutos. Escurrir dejando una cantidad del caldo de unos 300 ml.
Calentar otra cacerola y freir los trozos de cerdo hasta dorarlos, añadir el caldo reservado dejar a fuego medio hasta que se glasee el cerdo, cortar el cerdo en trozos