Cocina 33

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Conchiglionni rellenos de langostinos con aceite de albahaca


2011-09-16 13:08:41, por 25069
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Ingredientes

Preparación

En una sartén antiadherente saltear los langostinos a fuego alto por 1 minuto en cada lado, agregar sal y pimienta al gusto y reservar. Picar en trozos de medio centímetro aproximadamente.

Para blanquear la albahaca, llevarla a agua hirviendo por 30 segundos. Escurrirlas muy bien y licuarlas con el aceite de oliva.
Mezclar en un tazón los trozos de langostino, el aceite de albahaca y el tomate, agregar sal y pimienta al gusto.

Hervir en abundante agua en una olla grande, añadir 1 cucharada de sal y mezclar bien. Agregar el conchiglioni y dejar cocinar evitando que se adhieran. Dejar hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Rellenar los conchiglioni con la mezcla de los langostinos. Espolvorear con queso mozzarella y encima un poco de parmesano rallado.
Llevar al horno por 5 minutos a 120ºC/240ºF hasta que el queso gratine.



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