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Chuletas de cerdo (tunja, boyacá) Colombia
2010-03-16 12:23:54, por 24826
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de chuletas de cerdo
- 4 Limones (jugo)
- 3 Cucharadas de laurel, tomillo y orégano, molido
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se cortan las chuletas de 1 ½ cms. de grosor, se frotan muy bien con el jugo de limón, las hierbas y los aliños y se dejan reposar. Luego se cubren con agua y se llevan al fuego por 20 minutos aproximadamente, que queden blancas, se sacan, se escurren y se fríen en aceite hasta que se doren por ambos lados.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez