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Cebiche del inca
2010-03-19 15:41:07, por 22508
Ingredientes
- 300 gr. de filetes de lenguado y/o de corvina cortado en cuadros de dos a 3 cm.
- 1/2 Kg. de cebolla en rodajas m uy finas
- 2 guindillas
- 2 tazas de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 de Kg. de batatas pequeñas
- 2 panochas de maíz fresco
- sal
Preparación
Salar ligeramente el pescado, mezclarlo con la cebolla cruda, las guindillas algo picadas.
Ponerlo todo en un recipiente de cerámica o barro.
Cubrirlo con el zumo de limón, el aceite y dejarlo en la nevera 12 horas.