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Causa de atún
2010-03-19 16:57:44, por 24468
Ingredientes
- 1 k 2.2 lb de papa amarilla
- 1/4 taza de aceite
- 2 limones
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido
- 1/2 k 1.1 lb de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g 6 oz en aceite
- 1/2 cebolla roja picada en cuadritos
- Tomates picados en cuadritos
- 2 paltas aguacates
- 2 tazas de mayonesa
- Perejil para decorar
- 8 aceitunas
- 2 huevos cocidos
- Opcional Tiras de pimiento para decorar
Preparación
Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.
Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.
Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono brazo de gitano.
Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas con unas gotas de limón para que no se pongan negras y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.