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Carne de cerdo con papaya fruta bomba
2010-03-17 14:44:48, por 23323
Ingredientes
- Carne de cerdo
- 1,560 kg
- Cebolla70 gr
- Harina de trigo5 gr
- Ajo10 gr
- Pimienta molida0,5 gr
- Sal20 gr
- Perejil10 gr
- Vino tinto50 ml
- Jugo de piña115 ml
- Azúcar prieta30 gr
- Agua150 ml
- Papaya verde120 gr
- Pimientos rojos100 gr
- Aceite vegetal 120 ml
Preparación
Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con aciete caliente a fuego vivo, añadir el ajo y la cebolla cortadas finas, agregar el azúcar, acaramelar, incorporar el vino y reducir, espolvoree la harina removiendo constantemente, añadir el agua y el jugo de piña, cocinar hasta que esté casi blanda, añadir la papaya cortada en jardinera y el pimiento asado cortado entiras.