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Carne china
2010-03-19 16:57:49, por 22959
Ingredientes
- 1/2 k de filete de vaca
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 clara de huevo
- 150 g de puerro
- 30 g de jengibre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
Preparación
Cortar la carne en tiritas sobre una tabla con un cuchillo afilado.
Batir la clara en un cuenco, agregarle la mitad del vino y mezclar. Incorporar la carne y moverla para que se impregne bien.
Colar la carne, escurrirla bien y dorarla en una sartén con el aceite caliente. Salpimentar.
Pelar el puerro, lavarlo y cortarlo en rodajitas finas. Rallar el jengibre. Sacar la carne escurrida de la sartén, reservar y agregar el puerro y el jengibre, rehogando durante 5 minutos. Incorporar la carne de nuevo a la sartén, revolver y agregar el resto del vinagre, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la maicena, todo mezclado. Dar un hervor y servir inmediatamente.