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Caprese
2011-09-16 13:08:41, por 24559
Ingredientes
- Vinagreta:
- ¼ taza aceite de oliva
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cebolla morada finamente picada
- Ensalada:
- 1 ½ taza tomates cherry a la mitad
- ½ taza de queso mozarella cortada en cubos
- 1 1/2 taza de Penne rigati
- ¼ taza albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
Para la vinagreta: combinar en un recipiente limón, azúcar, ajo, cebolla y con la ayuda de un batidor de bola o globo emulsionar con el aceite de oliva. Reservar
Hervir en una olla grande abundante agua, añadir 1 cucharada de sal y mezclar bien. Agregar el penne y dejar cocinar mezclando ocasionalmente para que no se peguen, dejar hasta que estén al dente. Escurrir el agua y reservar
Para ensamblar: En un plato poner el tomate cherry y el queso mozarella, agregar la pasta, acompañar con la vinagreta y adicionar albahaca en chiffonade en la superficie.