Seleccione Formato
Caldo de pescado
2010-02-02 11:28:33, por 23138
Ingredientes
- 3 libras de hueso o cabeza de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 16 tazas de agua
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 2 cebollas cabezonas medianas, rojas o blancas, picadas
- 10 granos de pimienta negra
- 4 cebollas largas enteras
- 2 tallos de apio, con sus hojas
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
Lavar bien el pescado. Dorar la cebolla en la mantequilla, añadir los demás ingredientes y poner a fuego medio. Tapar y dejar durante diez minutos a fuego alto. Espumar
Bajar el fuego y dejar hervir, calmadamente, durante 2 horas.