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Calamar a la criolla
2010-03-17 12:35:27, por 21907
Ingredientes
- 900 g calamares frescos, lavados y cortados en anillos
- 8 dientes de ajo, pelado y en rodajas finas
- 150 g cebolla, picada
- 100 g de zanahorias, finamente picado
- 100 g de guisantes frescos o congelados
- 3 hojas de laurel
- 120 ml Cognac
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lleve una cacerola de agua a ebullición y añadir el calamar, cocer durante 2 minutos, después escurrir inmediatamente.
Añadir el calamar a una sartén junto con todos los ingredientes restantes. Mueva la mezcla para combinar y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. Retire el laurel y sirva sobre una cama de fideos de arroz o pasta.