Buñuelos de coliflor
2010-02-23 08:39:37, por 23450
Ingredientes
- 1 coliflor de 11/2 kg. más o menos
- agua y sal
- 250 gr. de harina
- 2 decilitros de leche fría (1 vaso de los de agua, no lleno)
- 3 cucharadas soperas de aceite fino
- 3 cucharadas soperas de vino blanco
- 1 pellizco de sal.
- 1 litro de aceite para freír (sobrará)
- 1 limón en rodajas para adornar
Preparación
el zumo de 1/2 limón. Masa de envolver: t cucharada (de las de café) rasada de levadura (Royal) unos ramilletes de perejil para adornar. Se prepara y se cuece la coliflor en ramilletes , pero cuidando de que no se deshagan. Aparte se hace la masa de envolver. En una ensaladera se pone la harina y la sal mezcladas, en el centro se pone el vino y el aceite, se mezcla un poco todo esto y se añade poco a poco la leche fría. Una vez mezclado todo, se deja reposar por lo menos 1/2 hora. Al momento de ir a hacer los buñuelos, se añade la levadura. Se pone el aceite a calentar y, cuando está en su punto [se prueba friendo una rebanadita de pan), se cogen los ramilletes y uno a uno se sumergen en la masa y se echan en el aceite. Cuando están bien dorados, se sacan, se escurren en un colador grande y se guardan al calor (a la boca del horno templado). Una vez frita toda la coliflor, se coloca en una fuente redonda en montón, se adorna con rodajas de limón y perejil y se sirve enseguida. Nota.-También se puede servir acompañado con salsa de tomate. servida aparte en salsera.