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Budín de acelgas
2010-03-19 15:41:07, por 24802
Ingredientes
- 1 kilo de acelga cocida y picada muy fina
- 5 huevos
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 5 cucharadas de miga de pan remojadas en leche, exprimida y picada
- 1 cucharadita de orégano molido
- 50 g de manteca derretida y fría
- 200 g de salsa de naranjas
Preparación
Poner la acelga en un bol. Agregar los huevos batidos, el pan remojado en la leche, el queso, el orégano y la manteca. Mezclar bien. Sazonar.
Verter en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado muy fino, tamizado. Cocer a baño de María en el horno de 45 a 50 minutos.
Una vez frío, desmoldar, servir cubierto con salsa de naranjas.
Puede adornarse con tiritas de morrón al natural y aceitunas negras y como guarnición huevos rellenos.