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Brécol a la mediterránea
2010-03-17 12:35:25, por 21910
Ingredientes
- brécol, 7500 gramos
- ajo, 3 dientes
- anchoa en aceite, 50 gramos
- huevo, 2 unidades
- aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
- vinagre de jerez, 2 cucharadas
- sal, al gusto
- aceituna negra, 12 unidades
Preparación
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal 1012 minutos, según el tamaño. Separar el brécol en ramitos y cocerlo en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; colar, dejar escurrir bien y colocarlo en una fuente de servir.
Pelar los ajos y picarlos menudos. Dorar los ajos ligeramente en una sartén con el aceite, apartar del fuego, dejar que pierda el exceso de calor y agregar el vinagre y sal; mezclar y verter sobre el brécol.