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Boquerones rellenos
2010-02-02 11:28:36, por 22927
Ingredientes
- 1 kg. de boquerón
- 200 grs. de jamón en lonchas
- 2 docenas de pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- Harina y huevo para rebozar
- Aceite y sal
- 1 limón
Preparación
Para limpiar los boquerones, quita la cabeza, las tripas y ábrelas retirando la espina
central. Coloca encima de una de ellas una loncha de jamón y de nuevo otro boquerón.
Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en aceite con un diente de ajo.
Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.
Acompaña los boquerones rellenos con los pimientos verdes fritos con dos dientes de ajo y
sazonados.