Bocado de la reina
2010-03-17 14:44:50, por 21780
Ingredientes
- 1 lata de leche crema
- 1 lata de leche condensada
- 1 cdta. de sal
- 1 yema de huevo
- 4 cdas. de maizena
- 1/2 taza de pasitas
- 1 rajita de canela
- 1/2 taza de ron
- 2 tazas de azúcar, más 1 taza para la crema
- 1 cdta. de vainilla
- 1/2 taza de ciruelas pasas
- 1 bizcocho.
Preparación
Corte el bizcocho en cuadritos o cocaditas, colocándolas en una fuente honda. Ponga 1 lb. de azúcar con 1 taza de agua a hervir con las ciruelas, las pasitas y una raja de canela. Deje hervir hasta que se inflen las pasitas. Bájelo y déjelo enfriar. Agregue el licor. Bañe el bizcocho.
Caliente las leches con 1/2 taza de agua. Agregue 1 taza de azúcar y 1 cdta. de sal. Cuando esté bien caliente, agregue la maizena disuelta en 1/2 taza de agua a chorro bien delgado y revolviendo constantemente ésto se hará a baño maría. Déjelo cocer 10 minutos. Agregue la vainilla y vierta la crema sobre los bizcochos.
Decore con clara de huevo a punto de merengue, poniendo 2 cdas. de azúcar por cada clara. Decore con grajeas plateadas y de colores.