Seleccione Formato
Bizcochuelo
2010-03-16 12:23:53, por 23881
Ingredientes
- 15 Huevos
- 3/4 Libras (375 gr.) de almidón de achira cernido
- 1 Cajita de fécula de maíz
- 1 Libra (500 gr.) de azúcar
- 1 Cucharada de rallado de cáscara de limón
- 1 Cucharadita de polvo de hornear
- 1 Cucharada de esencia de vainilla
- 1 Copa de aguardiente
Preparación
Se separan las claras de las yemas, las claras se baten a punto de nieve y se les agregan las yemas una a una, mientras se continúa batiendo, de igual forma se incorpora el azúcar. Se les añaden el almidón, la fécula y el polvo de hornear (todo de una vez) y se bate despacio, se deja descansar. Se vierte en un molde engrasado y enharinado y se lleva al horno precalentado a 300° por 15 minutos o hasta que suba y se dore. Es tradicional comerlo para San Juan, acompañado con mistelas.