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Bizcocho gioconda
2010-03-19 16:23:40, por 22927
Ingredientes
- 80 g de mantequilla
- 10 huevos
- 50 g de azúcar
- 375 g de harina de almendra
- Harina floja
- 12 Claras de huevo
- 375 g de azúcar lustre
Preparación
Mezclar todos los ingredientes excepto las claras y el azúcar lustre, que se merengarán a parte, se puede hacer con un cutter mecánico, con la batidora y la pala.
A parte, montar a punto de nieve, las claras con el azúcar y cuando estén bien espumosas unificarlas con la mezcla anterior con la ayuda de la lengua de goma. Colocar en placa de 60x40, cocerlo a 240C para que quede con una superficie dorada y el interior tierno.