Seleccione Formato
Bagre estopiao
2010-03-16 12:23:53, por 23687
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de bagre salado
- 1 Taza de guiso
- 8 Huevos, batidos
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se lava muy bien el pescado, se pone en agua hirviendo por 3 minutos, se saca y se escurre. Se lleva a una olla tapada con un poco de agua para cocinarlo al vapor (en viuda) por 15 minutos. Se saca, se desmenuza la carne, asegurándose que no queden espiñas. Se calienta el sofrito y se le añade el pescado, sal y pimienta. Se mezcla bien y se agregan los huevos batidos, revolviendo hasta que queden como pericos.