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Arroz con pollo
2010-03-17 14:44:49, por 24215
Ingredientes
- Piezas de pollo
- 3 dientes de ajo
- El jugo de una lima
- 1/2 taza de aceite
- 1 ají grande
- 1 cebolla grande
- 1 lata salsa de tomate
- 1 frasco de pimientos morrones
- 1 lata de petit pois
- 1 lata de espárragos
- 2 cucharadas de sal
- 1/2 cucharadita de pimiento
- 1 hoja del laurel
- 2 tazas de vino
- 3 ½ tazas de caldo
- 4 tazas de arroz
- Azafrán
- 1/4 de cucharadita de comino
Preparación
Unas horas antes de empezar, adoba las piezas de pollo con ajo machacado y el jugo de lima. Haz un caldo con menudos de pollo. Saca el pollo del adobo y ponlo en papel toalla.
Calienta el aceite y cocina el pollo, añade la cebolla bien picadita, el ají bien picadito, la salsa de tomate, los pimientos morrones con su líquido, el líquido de los petit pois y el de los espárragos, la sal, la pimienta, la hoja del laurel, el azafrán, el vino seco, el caldo y el agua.
Cuando el pollo esté casi cocinado, añade el arroz. Deja a fuego lento hasta que se cocine y añade los petit pois y espárragos para adornar.