Arroz con pollo Colombiano
2010-02-02 11:28:29, por 24614
Ingredientes
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón rojo
- 2 tomates maduros grandes
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 taza de guisantes
- 3 dientes de ajo
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen
- Sal
- 1 cucharadita de azafrán (puede reeplazarse por 1/2 cuchara de curcuma)
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo o de ternera
- 2 tazas de arroz
Preparación
Esta, igual que muchas recetas de arroz con pollo en Colombia, inicia con cortar todas las verduras en cubos pequeños y sofreír en una olla con aceite de oliva y sal.
Cuando los vegetales estén dorados, agregar los cubos de pechuga de pollo y cocinar hasta que el pollo esté del mismo color de las verduras.
Agregar el vino y cocinar por 5 minutos a calor medio.
Por último, incorpar el arroz y dejarlo cocinar con las verduras un poco más, mezclar y agregar caldo o agua del doble de la cantidad del arroz.
Cocinar el arroz con pollo hasta que el arroz esté blando, no muy mazacotudo y servir.
Esta es una de las formas en las que se prepara el arroz con pollo colombiano, en otras vemos que el sofrito de verduras es cocinado con el pollo y aparte se cocina el arroz. Después se combinan.