Arroz cantonés
2010-02-02 11:28:28, por 21880
Ingredientes
- 3 tazas de arroz excelso
- 4 ramas de limonaria
- 1 taza de cebolla blanca
- 1 zucchini verde cortado en julianas
- 1 zanahoria cortada en julianas
- 1 Zucchini amarillo cortado en julianas
- 2 cebollas puerro cortadas en finas rodajas
- 1 taza de raíces chinas
- ½ taza de salsa soya
- 3 cucharadas de jengibre finamente picado
- 3 cucharadas de ajo finamente picados
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
- 1 libra de carne de cerdo cortada en cubos
- 1 libra de langostinos
- Salsa de ostras
- Salsa de pescado
- Dulce quemado de panela
- Aceite de girasol
Preparación
Deja marinar el pollo y el cerdo en salsa soya, pimienta, ajo y jengibre.
Haz el arroz normal pero poniéndole los tallos de limonaria para aromatizarlo, una vez cocido, se esparce en una bandeja y se pone en la nevera.
Preparar la salsa, para darle color al arroz, con dulce quemado de panela, salsa soya y cebolla cabezona, ponlas a reducir por dos minutos y cuélelas.
Agrega aceite vegetal en el wok, sofríe el ajo y el jengibre, agrega las carnes y revuelve. Adiciona los vegetales y revuélvelos de manera constantemente, agrega el arroz y la salsa para el arroz. Por último adiciona los langostinos.