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Arroz al estilo chino
2010-03-19 16:57:49, por 23380
Ingredientes
- 400 gr. de arroz de grano largo
- 100 gr. de jamón dulce en tiras finas
- 100 gr. de setas se pueden usar champiñones en láminas, pero
- quedan mejor en este plato, las setas cultivadas que se
- comercializan en bandeja Pleurotus Ostreatus cortadas en tiritas
- finas
- 200 gr. de colas de gambas peladas y cocidas
- 100 gr. de brotes de bambú
- 100 gr. de brotes de soja
- 50 gr. de guisantes hervidos
- Una tortilla francesa de 1 huevo cortada en tiras muy finas
- 2 cebollas picadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Jerez seco
- Pimienta negra
- Aceite
- Sal
Preparación
En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos 15 minutos.
Escurrir y reservar.
En una sartén grande con aceite sofreír la cebolla picada.
Añadir las setas, el jamón, los brotes de soja y bambú y rehogar unos 5 minutos.
Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 minutos, sin dejar de revolver.
Añadir las gambas, los guisantes, el Jerez y la soja mezclando bien.
Decorar con las tiritas de tortilla.