Seleccione Formato
Arroz a la catalana 2
2010-03-19 15:41:14, por 24791
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 500 g de costillas cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 o 3 cucharadas de puré de tomate
- 30 g de guisantes desgranados
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 de cucharadita de azafrán en polvo
- 1 litro y medio de caldo o agua
- Sal y pimienta
Preparación
Dorar la carne de cerdo en el aceite, en una cazuela grande a fuego medio, durante 2 minutos. Añadir la cebolla y cocerla durante 3 minutos hasta que esté transparente. Incorporar el puré de tomate y un poco de agua. Proseguir la cocción durante 10 minutos y añadir los guisantes y el ajo. Llevar a ebullición y añadir el arroz, el azafrán y el caldo o el agua.
Cocer de 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el líquido. Sazonar con sal y pimienta al gusto.