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Arrollao de huaso
2010-03-19 15:41:07, por 22076
Ingredientes
- 1 trozos cuero de chancho
- 1 kg pulpa de chancho
- ajos
- comino
- oregano
- ají en pasta
- vinagre
- sal y pimienta a gusto
- pitilla de algodón
Preparación
Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre.
Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente en una olla de modo que quede con agua. Volver a sazonar si es necesario.
Una vez cocido dejar enfriar en el mismo caldo. Retirar y cubrir con ají a gusto.