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Almogrote
2010-03-19 15:41:10, por 23163
Ingredientes
- 250 gr de queso muy curado
- 2 ó 3 tomates
- 2 guindillas
- Ajo
- Aceite
Preparación
Se coge el queso curado a ser posible gomero, y se rompe en pedacitos más pequeños. Vale el Parmessano muy curado.
Estos pedacitos se pasan luego por la batidora, o se rayan finamente por cualquier otro método.
El queso ya rallado se mezcla en la batidora con los tomates pelados, un par de guindillas, varios dientes de ajo y un chorrito de aceite. Se revuelve todo bien hasta que alcance la consistencia de un paté, al emulsionar el aceite.
Este paté se unta después en rebanaditas de pan, a ser posible bizcochado.