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Almejas a la marinera
1969-12-31 19:00:00, por 23096
Ingredientes
- 1 kg. almejas
- 1 ud. cebolla
- 1 ó 2 dientes ajo
- 1 hoja laurel
- pimentón
- 2 cuchara sopera perejil picado
- 2 cuchara sopera brandy
- 2 cuchara sopera vino de jerez
- 4 cuchara sopera aceite de oliva
- 1 cuchara sopera harina
- 150 gr. salsa de tomate
Preparación
Rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina.
Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado.
Echar las almejas, el brandy y un poquito de Jerez.
Añadir un poco de pimentón y la salsa de tomate.
Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.