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Alcachofa de tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de queso de roncal
2010-03-19 16:23:47, por 23238
Ingredientes
- Una yema de huevo
- una placa de hojaldre
- sésamo
- una Alcachofa de Tudela
- 30 gr de foie
- una loncha de tocino
- un trozo de queso Roncal
- un poco de jamón
- una cucharadita de caramelo líquido
- aceite
- sal
Preparación
Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 .
Cocer la Alcachofa de Tudela y cortar por la mitad. Poner el foie encima de la alcachofa y envolverlo con la loncha de tocino.
Rellenar el hojaldre con el queso de Roncal y el jamón serrano, y meterlo al horno junto con la Alcachofa de Tudela envuelta en tocino. Asar 10 minutos a 225.