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Aguacates rellenos
2010-03-17 14:44:48, por 23130
Ingredientes
- 2 aguacates chicos
- Sal, pimienta, aceite y vinagre
- 1 cucharadita de salsa soya
- 1 latica de petitpois
- Relleno
- 2 tazas de langosta hervid
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de catsup
- 1 latica de pimientos morrones
- 1 lechuga
- 4 aceitunas rellenas
Preparación
Pique los aguacates a la mitad, quíteles la semilla y la cáscara, cárteles una lasquita de la parte de abajo para que queden firmes sobre el plato, pínchelos con un tenedor varias veces y alíñelos a gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Pique la langosta.
Mezcle la mayonesa con el catsup y la salsa soya, viértala sobre la langosta hasta que se una bien.
Añada el petitpois y rellene las mitades de aguacate.
Adorne cada mitad con las aceitunas y tiritas de pimientos morrones; sírvalas sobre hojas de lechuga.